Credenciamento

A Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes/MEC) descredenciou 39 cursos de pós-graduação do país. Entre as surpresas constam um programa da Universidade de São Paulo (USP), um da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e um da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), apontadas como entre as melhores instituições de ensino superior brasileiras.

A lista dos piores tem 19 cursos de São Paulo e Rio de Janeiro, e 8 do Nordeste. 7 deles são de universidades particulares.

Fonte:

FIGUEIREDO, M. Ponto de Encontro. Folha Dirigida.

As Noites de Cabíria (1957)

“As Noites de Cabíria” é um clássico do diretor italiano Federico Fellini que foi premiado com o Oscar de melhor filme estrangeiro. O filme narra a história da prostituta Cabíria, protagonizada pela excepcional Giulietta Masina (La strada, 1954), romântica e ingênua que tem o sonho de encontrar o verdadeiro amor mas sofre constantes desilusões. Cabíria é uma personagem envolvente, cuja perseverança faz com que surja das cinzas, qual a “Fênix”, após cada queda. A história é emocionante, nos levando do riso às lágrimas de uma maneira arrebatadora. Fantástico.
Giulietta Masina (1921-1994), esposa do cineasta Federico Fellini (1920-1993) foi premiada, por esse filme, como melhor atriz no Festival de Cannes.
Fellini foi eternizado pela poesia de seus filmes apesar de sua crítica sagaz à sociedade. A vida e os sonhos eram um material precioso. Nos fez rir, chorar, emocionar, sentir e sonhar com a magia do cinema. Surpreendente.

Referências bibliográficas:
WIKIPÉDIA. La notti di Cabiria. Disponível em http://pt.wikipedia.org/wiki/La_notti_di_Cabiria
ECO-SOCIAL. Disponível em eco-social.blogspot.com/2007/12/to-say-hallelujah-noites-de-cabria.html
Universal. Disponível em http://www.universalpictures.com.br/

Agradeço a amiga Ivone Costa Soares pela colaboração.

Maquiagem Certa

Um bronzeado, natural ou artificial, pede uma maquiagem que ressalte o efeito "bronzant" e hidrate a pele. A preparação é mais cuidadosa, principalmente se foi feito uso de autobronzeadores que mancham facilmente com produtos abrasivos ou a base de álcool.
Limpe bem o rosto e passe uma água gelada. Uma dica para a maquiagem durar mais é passar rapidamente uma pedrinha de gelo na face. Ajuda a fechar os poros.
Prefira os produtos cremosos para esse tipo de maquiagem. Principalmente, faça uso de sombras cremosas e bases hidratantes. Cuidado com a tonalidade do corretivo para não manchar; se preferir, disfarce olheiras na região central dos olhos com chamuscadas de sombra prata. Ilumina.
Outra dica é misturar um pouco de base com loções com efeito iluminadora, que possuem partículas douradas.

As sombras cremosas proporcionam um efeito molhado único. Passe uma cor sobre toda a pálpebra dos olhos e finalize com a máscara para cílios. A maquiagem sobre a face bronzeada não deve ser exagerada, mas é preciso aproveitar o ar saudável com alguns truques de iluminação. Nos lábios, use um brilho, gloss, para arrematar.
As cores para este tipo de maquiagem deve puxar para as tonalidades terra. Um leve rosado é permitido sobre a maçã do rosto. Abuse do dourado, com uma leve pincelada na ponta do nariz e outra na região central da testa. Para criar um efeito "queimado", aplique o blush na horizontal, passando levemente pelo nariz.
Os detalhes da maquiagem bronze se espalham por todo o corpo. Não se esqueça das pernas, pescoço e colo, que devem receber uma base iluminadora específica.
Lembre-se que criar um efeito bronzeado do dia para a noite só em clínicas, com bronze a jato.
Para quem quer acabar com o efeito pálido, o autobronzeador ajuda muito, mas a aplicação requer cuidados e o resultado um efeito mais convincente começa a surgir a partir da terceira aplicação. Sempre realce com iluminadores.

Fonte: Agência Estado. Disponível em: http://br.noticias.yahoo.com/s/27122007/25/entretenimento-maquiagem-rostos-bronzeados.html

Filmes Etnográficos

A Fundação Casa de Rui Barbosa (FCRB), instituição vinculada ao Ministério da Cultura, promoverá a partir de 8 de janeiro a Mostra Internacional do Filme Etnográfico. Ao todo, serão exibidos 18 documentários, incluindo produções clássicas e recentes, com sessões gratuitas, sempre às terças e quintas-feira, às 16h.
A iniciativa - que tem por objetivo exibir filmes de caráter etnográfico, nacionais e internacionais, possibilitando um diálogo entre diferentes realizadores e suas cinematografias - faz parte de um projeto voltado à reflexão sobre o ensino da Antropologia e sobre a produção de documentários.
Confira a programação no site da FCRB (http://www.casaruibarbosa.gov.br/), que se situa à Rua São Clemente, nº 134, no bairro de Botafogo, no Rio de Janeiro.

Fonte: Ministério da Cultura. Disponível em: www.cultura.gov.br/site/?p=9516

A Primeira Cerveja no Brasil

A fundação das primeiras cervejarias na América Latina ocorreu com a chegada dos imigrantes anglo-saxões ao continente, ao longo do século XIX. No Brasil, a referência é a chegada da família real portuguesa, em 1808. Em relação ao início da atividade o Brasil, transcreve-se a opinião de Câmara Cascudo sobre o referido assunto: “A bebida (cerveja) chegou ao país, possível e provavelmente com a colonização holandesa (1634-1654), pela Companhia das Índias Ocidentais”. Porém a primeira citação acerca da primeira produção de cerveja no país, mencionada por Evaldo Cabral de Melo, na recente biografia de Maurício de Nassau, informa: “Nassau provavelmente deixou de usá-la (sua residência de La Fontaine) após a construção do parque de Vrijburg desde outubro de 1640, essa passou a ser utilizada por uma fábrica de cerveja”. Na época da chegada de Nassau ao Brasil, chegou Dirck Dicx, mestre cervejeiro, com uma planta de uma cervejaria e com seus componentes, para serem montados na capital do Brasil holandês.
A primeira cervejaria das Américas foi instalada em La Fontaine, em Recife, em outubro de 1640. Iniciaram-se, em abril de 1641, a produção e a distribuição dessa cerveja, certamente de alta fermentação e de cevada, e provavelmente, sem lúpulo. La Fontaine foi alugada por quatro anos por 1.500 florins, e do consumo dessa cerveja temos documentação até o final da ocupação holandesa, em 1654.

Fonte:
SANTOS, S. P. Memórias de Adega e Cozinha. São Paulo: Editora Senac São Paulo. 2007.

Copacabana: Aspectos Históricos

Em meados do século XVIII, o nome que designava o espaço da atual Copacabana até a Lagoa Rodrigo de Freitas, conhecido na época por Sacopenapã, posteriormente foi substituído por Copacabana, que significa na língua quíchua - utilizada por índios nativos do Peru e da Bolívia - “mirante azul”, e designa uma península no Lago Titicaca, na fronteira entre esses dois países, onde há uma imagem da Virgem Maria que se acredita ser milagrosa, denominada Nossa Senhora de Copacabana. Tal denominação é também originária do termo aymara arcaico Copakawana, significando aquele que atira a pedra preciosa. A réplica dessa imagem foi trazida ao Rio de Janeiro e colocada, inicialmente, na Igreja da Misericórdia, no Centro, e, depois, numa ermida de pescadores, no atual Posto 6. Náufrago, o frei Antônio do Desterro foi parar naquela praia e atribuiu à Santa sua salvação, construindo para ela uma capela. Até o Século XIX, Copacabana permaneceu de difícil acesso e pouco povoada. Em 1855, José Martins Barroso, morador de Botafogo, tomou a iniciativa de fazer uma estrada (atual Ladeira dos Tabajaras) por onde pudessem passar os coches, e a praia começou a ser procurada para os piqueniques da corte.
Em 1918, o mais alto edifício possuía então apenas quatro pavimentos na Avenida Nossa Senhora de Copacabana. Posteriormente, uma ressaca a destruiu, exigindo ser reconstruída em 1921/22. Porém foi novamente atingida por outra ressaca e refeita em 1924, dessa vez com grosso alicerce de concreto. Nessa última data foram construídos os primeiros postos de salvamento, em concreto e tijolos. De 1969 a 1971, tal avenida foi duplicada pelo Governador Negrão de Lima, segundo sugestão do arquiteto Lúcio Costa e projeto do engenheiro Raimundo de Paula Soares. Nessa ocasião, foi colocado o Interceptor Oceânico da Zona Sul sob o calçadão central, constituindo-se, assim, na maior obra de esgotos até então efetuada na cidade. As calçadas em mosaico de pedras portuguesas foram desenhadas por Roberto Burle Marx, que se utilizou de pedras de três cores, preta, branca e vermelha, representando os povos que formaram nossa etnia. O desenho abstrato foi imaginado para ser percebido de avião, à exceção do da orla, que reproduz o antigo mosaico ondulado imitado de Portugal.
Em 1988 foram plantados coqueiros na areia pela administração Saturnino Braga, para suavizar a paisagem e, após 4 anos, foi refeita a orla pelo Prefeito Marcelo Alencar, com a proibição de estacionamentos, a construção de uma ciclovia e a colocação de quiosques de alimentação.

Referências Bibliográficas:
Revista Museu. Disponível em: http://www.revistamuseu.com.br/naestrada/naestrada.asp?id=2262
http://www.copacabanatur.com.br/historia.htm
TEIXEIRA, M. Jornal de Copacabana. Disponível em: http://www.jornalcopacabana.com.br/ed141/milton.htm

Les Miserábles

O filme é baseado na obra do grande escritor francês Victor Hugo e aborda a história de Jean Valjean, condenado a 19 anos de prisão por ter roubado um pão. Quando é solto, sob condicional, Jean Valjean, personagem embrutecido pelo meio, é transformado por um ato de piedade.
A história é fantástica. O clássico de 1935 Les Miserábles concorreu a 4 Oscars com Fredric March (O Médico e o Monstro, 1932), Charles Laughton (O Corcunda de Notre Dame, 1939), Sir Cedric Hardwicke (O Corcunda de Notre Dame, 1939), Florence Eldridge (Mary of Scotland, 1936) e Rochelle Hudson (Juventude Transviada, 1955).
Victor Hugo era um grande conhecedor da natureza humana, e com esse belíssimo romance conseguiu emocionar a todos com a profundidade de sua crítica.
Les Miserábles é Imperdível.
Após toda esta” desconstrução e construção” íntima, lembrei-me da linda Agenda Gourmet, em que no mês de maio de 2008, podemos ler: “Um bom pão é fundamentalmente o mais satisfatório de todos os alimentos; e um bom pão com manteiga fresca é o maior de todos os banquetes. James Beard, chef e escritor de gastronomia”.

Referências Bibliográficas
WIKIPÉDIA. A Enciclopédia Livre. Les Miserábles. Disponivel em http://pt..wikipedia.org/wiki/Les_misérables_(filme_de_1935)

ADOROCINEMA. Os Miseráveis. Disponível em www.adorocinema.com/filmes/miseraveis-98/miseraveis-98.asp Acesso em 19 dezembro 2007

Agradeço a colaboração de Ivone Soares.

Ministério da Justiça vai investigar mercado de vinho

O ministro da Justiça, Tarso Genro, determinou que a Secretaria de Direito Econômico (SDE), de seu ministério, compare os rótulos e os conteúdos de produtos vinícolas vendidos no mercado brasileiro para detectar informações falsas e adulterações e aplicar sanções a quem cometer irregularidades. O despacho foi assinado no dia 14 do mês corrente, no Parque da Fenavinho, em Bento Gonçalves, diante de cerca de 300 produtores e empresários do setor.O presidente da Câmara Setorial do Vinho, Hermes Zanetti, lembrou que a cadeia produtiva do setor é prejudicada pelos cerca de cem milhões de litros de bebidas vendidos por ano no Brasil como se fossem vinho. "São produtos que agridem a saúde pública e enganam o consumidor", afirmou, referindo-se a bebidas muitas vezes elaboradas com outras frutas e corantes e ofertadas ao mercado em embalagens e rótulos semelhantes aos do vinho. Outro despacho assinado por Tarso Genro determina que a SDE verifique se há empresas vinícolas fechando acordos de exclusividade em determinadas áreas para formar preços. O ministro também orientou as Polícias Federal e Rodoviária Federal a ampliarem a fiscalização do contrabando de vinho nas fronteiras brasileiras. Segundo Zanetti, o setor calcula que de 12 a 15 milhões de litros entram no País por ano sem pagar impostos, concorrendo deslealmente com os produtores locais, que vendem cerca de 20 milhões de litros de vinho fino por ano. Os produtores saíram do encontro com o ministro satisfeitos, mas querem mais. A expectativa agora é que outro ministério, o da Fazenda, institua um selo para bebidas mistas, sangrias e coquetéis e um imposto de US$ 0,06 por garrafa de vinho importado.

Fonte: O Estado de São Paulo. Disponível em: http://www.estadao.com.br/economia/not_eco96210,0.htm

Confeitaria Colombo

Na Rua Gonçalves Dias, está situado um dos mais contemplados símbolos do Rio de Janeiro: Confeitaria Colombo. Esse ícone centário de arquitetura, onde conserva espelhos de cristal belga, molduras e vitrines de jacarandá em seus salões de estilo art noveau, era ponto de encontro de Olavo Bilac, Villa-lobos, Getúlio Vargas, Juscelino Kubitschek, Lima Barreto, dentre outros. Fundada em 1894 pelos portugueses Joaquim Borges de Meirelles e Manoel José Lebrão, esse tradicional endereço possui uma gastronomia ímpar e um dos destaques é o pastel de cerveja (foto). Recomendo o saboroso chá da tarde.

Liberada a venda de frango em quatro frigoríficos

Da relação de seis frigoríficos impedidos de fornecer carne de frango in natura, no dia 7 de dezembro, quatro foram liberados para a comercialização após cumprirem as determinações do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento de respeitar ao limite máximo de 6% de absorção de água no frango. A medida foi anunciada no último dia 19, pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa/Mapa), que liberou a comercialização do frango às empresas do Rio Grande do Sul, Paraná, Minas Gerais e Mato Grosso.
De acordo com o diretor do Dipoa/Mapa, Nelmon Oliveira da Costa, as empresas cumpriram as determinações da Lei nº 7.889/89, do Código de Defesa do Consumidor e da Portaria nº 210/1998. A legislação estabelece que as empresas devem revisar seu Programa de Prevenção e Controle de Adição de Água aos Produtos, com a descrição dos controles de qualidade executados, como prevenção de fraudes econômicas. Água no frango - A água excedente no frango é decorrente do processo de resfriamento das carcaças e deve estar em quantidade máxima de 6%, para não lesar o consumidor quanto ao peso total do produto. Se uma empresa comercializa o frango com adição de 16% de líquido, por exemplo, o consumidor perde 100 gramas em cada quilo adquirido.
Antes da suspensão, os estabelecimentos foram advertidos e multados em até R$ 25 mil por infração. Na seqüência do processo, o Mapa encaminhou os dados ao Ministério Público para a instauração de procedimentos civis cabíveis. Após adotar as recomendações do Dipoa/Mapa de revisar todos os processos de controle de qualidade em todos os lotes produzidos, o Serviço de Inspeção Federal (SIF) comprovou que os procedimentos exigidos pela legislação foram integralmente cumpridos por quatro empresas, e tiveram liberada a comercialização de seus produtos no dia 19 do mês corrente.

Frigoríficos liberados para a comercialização do frango:
Eleva Alimentos S.A. – SIF 1449 – Rio Grande do Sul
Anhambi Alimentos Oeste Ltda – SIF 1678 - Mato Grosso
Recanto do Sabiá Alimentos Ltda – SIF 4044 - Minas Gerais
Avenorte Avícola Cianorte Ltda – SIF 4232 - Paraná

Fonte: Ministério da Agricultura. Disponível em: http://www.agricultura.gov.br/

Mercado Borbulhante

O consumo de espumantes finos (feitos com uva européia) disparou no Brasil. E a expansão é proveciente dos rótulos nacionais. De cada três garrafas vendidas hoje, apenas uma é importada.

- Nunca tinha visto queda na importação. Este ano ano caiu 26%. É sinal de reconhecimento da qualidade do espumante nacional. - diz Angelo Salton Neto, presidente da vinícola de mesmo nome.

A produção nacional cresceu 15% este ano. A procura é maior entre os rótulos de R$19,00 a R$29,00.

Para atender à demanda, a Salton reforçou a capacidade instalada com seis tanques de 60 mil litros. A produção subiu 20% e Angelo projeta fechar 2007 com 45% do mercado de espumantes, contra 35% no ano passado. Para 2008, já há outros quatro tanques encomendados. O setor aposta no aumento do consumo ao longo do ano.

- Há três anos, o período de festas respondia por 80% das vendas. Atualmente esse valor está entre 35% a 40% - diz o diretor de vendas da Miolo, Márcio Bonilha.

A Miolo projeta alta de 30 a 40% no faturamento com a bebida. No início do mês, a vinícola já tinha vendido toda a produção de 360 mil garrafas de sua dupla de espumantes, terranova e Demi-séc.

Fonte: Negócios & Cia. Jornal O Globo.

Produção da aqüicultura pode chegar a 757 mil toneladas em quatro anos

O Desafio é crescer no Brasil. Estima-se que a produção da atividade pode chegar a 757 mil toneladas de produção em 2011, caso as potencialidades do país sejam aproveitadas nos próximos anos. A aqüicultura é a produção em cativeiro de peixes, moluscos, crustáceos, algas, ostras e outros organismos aquáticos.
O estudo, realizado pela Universidade Federal do Paraná, foi lançado hoje (18), em cerimônia no Palácio do Planalto, pela Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca da Presidência da República (Seap), em parceria com Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).
Para os pesquisadores, o Brasil tem condições de aumentar a produção aqüícola, ainda tímida em comparação à mundial. De acordo com o estudo, em 2004, o Brasil produziu 270 mil toneladas de pescado em cativeiro, enquanto a atual produção no mundo é de quase 150 milhões de toneladas.
Eles apontam como potencialidades brasileiras o fato de o país ter 7.367 quilômetros de costa, 3,5 milhões de hectares de água represada em reservatórios de hidrelétricas e clima tropical, além de deter 13,8% da água doce mundial, dispor de água doce na maior parte das regiões e ser auto-suficiente na produção de grãos.
A disponibilidade de mão-de-obra e demanda de mercado são outros pontos positivos. Conforme o estudo, o brasileiro consome de seis a sete quilos de pescado por ano, o que gera demanda de 1,1 milhão de toneladas anuais, sendo que a produção atual é de 270 mil toneladas.
Segundo o estudo, a demanda de mercado no país já é cerca de quatro vezes maior que a produção aqüícola. "Obviamente, a aqüicultura não tem e nunca terá condições de suprir toda essa demanda, pois muitas espécies requeridas pelo mercado não apresentam características técnicas ou biológicas necessárias para serem cultivadas comercialmente", diz o estudo. Mesmo assim, acrescenta a publicação, grande parte da demanda interna poderá ser suprida pela aqüicultura, mesmo sem necessidade de abertura de novos mercados. "Para isso, é necessário que se tenha produção em escala e a preços competitivos.”
No entanto, o trabalho cita vários gargalos que impedem o desenvolvimento do setor, como falta de beneficiamento do pescado, burocracia no acesso a linhas de crédito e ausência de políticas públicas adequadas.
Em um cenário pessimista, os pesquisadores estimam que a produção fique em 323 mil toneladas em 2011. “A determinação de qual das curvas, otimista ou pessimista, se tornará realidade e dependerá fundamentalmente das ações a serem adotadas pelo governo brasileiro”, alerta o estudo.

Fonte: Agência Brasil

Cachaça Paraty recebe Selo de Indicação de Procedência

Os produtores da Cachaça Paraty conquistaram o reconhecimento de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência. Os selos da safra 2007 serão entregues às 19 horas deste sábado (15), em Paraty (RJ). O registro é concedido pelo Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI), em convênio com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Paraty produz a bebida desde a época do Brasil colônia e é a primeira da cidade do País a receber Indicação de Procedência. A conquista é resultado de trabalho de dez anos desenvolvido pelo Mapa, com o objetivo de melhorar a qualidade da cachaça nas diversas regiões do País. Com a criação do Programa de Adequação e Substituição das Dornas, a Superintendência Federal de Agricultura do Rio de Janeiro (SAF/RJ) e o Sebrae e local firmaram parceria para promover a troca e melhoramento dos equipamentos e capacitar produtores e proprietários de alambiques. O Sebrae contratou a Fundação Bio Rio, da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), para prestar consultoria às indústrias da cachaça na cidade. Também participaram do processo técnicos da Embrapa Tecnologia de Alimentos, da prefeitura municipal e da Emater local.

Segundo historiadores, o produto começou a ser alambicado em Paraty a partir de 1600. Por suas terras, águas, lenhas e pelos segredos da alambicagem, o município se transformou no mais importante pólo produtor de pinga no Brasil Colônia. Cachaça do Brasil - A produção nacional da cachaça é de 1,3 bilhão de litros/ano. Deste volume, 10% têm origem artesanal, de 25 mil produtores. A cachaça é a segunda bebida mais consumida no País, depois da cerveja. O Estado de São Paulo é o maior produtor de cachaça industrial e Minas Gerais, o quarto produtor nacional e o maior produtor em quantidade de cachaças artesanais. As exportações de cachaça brasileira têm crescido em média 10% ao ano. Em 2006, 12,1 milhões de litros foram exportados. A expectativa dos produtores é de crescimento acelerado das exportações, que poderão chegar a 42 milhões de litros em 2010. Atualmente, 0,8% da produção total é exportada.

Fonte: Ministério da Agricultura. Disponível em: http://www.agricultura.gov.br/

Levantamento prevê aumento na produção de carne suína em 2008

Brasília (17.12.07) - A produção de carne suína industrial no Brasil deve crescer 4,5% em 2008, passando de 2.651 mil toneladas em 2007, para 2.769 mil toneladas. O levantamento foi efetuado com a metodologia de previsão e acompanhamento sobre suinocultura brasileira do Sistemático da Produção de Abate de Suínos (LSPS), através de monitoramento do alojamento de matrizes, sua produtividade e o peso médio das carcaças. O LSPS é resultado de parceria, firmada em 2005, pela unidade de Suínos e Aves, da Embrapa, vinculada ao Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (Mapa) e a Associação Brasileira de Indústrias Processadoras e Exportadoras de Carne Suína (Abipecs). A coleta de dados é realizada sempre nos meses de março, junho e outubro de cada ano e abrange os oito estados maiores produtores de suínos (Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo). “O levantamento leva em consideração também as peculiaridades regionais, a organização da cadeia produtiva e a intensidade tecnológica do suinocultor”, explica o pesquisador Marcelo Miele, da Embrapa Suínos e Aves. De acordo com Miele, os dados são obtidos por meio de reuniões com associações estaduais de suinocultores, sindicatos estaduais das agroindústrias, cooperativas, órgãos públicos, universidades e outros segmentos da cadeia produtiva, como empresas de genética animal e produtos veterinários. “Essas reuniões servem para revisar os números referentes à situação atual do mercado e para estimar o comportamento da produção de suínos para o próximo ano”, completou.

Fonte: Ministério da Agricultura. Disponível em: www.agricultura.gov.br

Fenômeno de Luz Gout de Lumière

O fenômeno gosto de luz gout de lumière foi identificado pela primeira vez, em Bento Gonçalvez, no Brasil, nas décadas de 60 e 70, no controle de qualidade relacionado à etapa de estabilização dos vinhos espumantes. Tal fato foi verificado em amostras de ensaio e de observação da estabilização dos vinhos com gás carbônico pelo procedimento Charmat. Esse fenômeno se formava em garrafas de espumante de cor branca, uma semana após as amostras terem sido expostas à luz solar indireta, e os raios solares terem atravessado o vidro simples. A intensidade do referido fenômeno estava diretamente relacionada às horas de permanência do vinho à luz. E igualmente, o gosto de luz se tornava mais intenso quando o vinho continha teores de sacarose, nos vinhos espumantes na designação meio-doce.

Em 1980, os autores franceses expuseram a hipótese do fenômeno de luz, mencionando que uma exposição muito prolongada de certa fontes luminosas provocaria modificação do poder filtrante da garrafa e uma mudança nas técnicas vitivinícolas.

De acordo com Splendor (2003), a composição do vidro aumenta a intensidade do fenômeno. Há o aparecimento do processo de redução catalizado pela luz e de sulfurosos pela oxidação dos mercaptanos.

Pode-se concluir que a exigência prévia de ensaios de controle acerca da vidraria, transporte e acondicionamento das embalagens se constituem num relevante conjunto, o qual é condição sine qua non para a manutenção da qualidade do vinho.

Referência bibliográfica:

SPLENDOR, F. Vinhos: degustação e serviço, saúde, enoturismo. Rio de Janeiro: Educs. 2003. 387 p.

Cabo Branco em João Pessoa

A maior atração de João Pessoa é o Cabo Branco. Esse maravilhoso lugar tem um paredão de 40 metros de pedra calcária, já foi considerado o ponto mais oriental (leste) da América tendo perdido este título para Ponta Seixas (3 km mais ao sul). A erosão marinha foi responsável pelo desgaste do Cabo Branco, e tal fenômeno foi em decorrência da deposição de sedimentos na Ponta Seixas. O Farol do Cabo Branco está situado na Ponta de Seixas, extremo oriental do continente americano, com longitude de 34º 47' 38".
De seu mirante, o turista poderá desfrutar da beleza do Oceano Atlântico, litoral paraibano e suas maravilhosas praias.
Do outro lado desse magnífico pontal, encontramos a Praia do Cabo Branco. Tal lugar se constitui numa linda e longa enseada que se encaminha para a parte mais movimentada de João Pessoa.
Vale a pena conhecer esse lugar maravilhoso!

Por que o Brasil produz biodiesil de soja?

Acreditando no potencial que a mamona e o dendê teriam em promover a inclusão social (uso intensivo de mão de obra, que, em empreendimentos familiares seria abundante - mas não é) e o desenvolvimento regional (são culturas preferencialmente cultivadas nas regiões Norte e Nordeste), o governo federal elegeu-as como o carros-chefe do Programa Nacional de Produção e Uso de Biodiesel (PNPB). Isenções fiscais favoreceram e favorecem as duas oleaginosas que, no entanto, não reagiram. Sua produção nos anos de 1976, 1986, 1996 e 2006 foi de 202, 115, 96 e 108 toneladas para o caroço de mamona e de 242, 210, 134, 122, respectivamente, para o óleo de dendê, indicando que a mamona e o dendê precisam mais do que estímulos fiscais e discursos oficiais para serem adotadas pelos agricultores brasileiros.
A produção brasileira de biodiesel do último mês deixa clara a preferência de produtores de oleaginosas e, conseqüentemente, das indústrias de biodiesel: 80%, dos cerca de 50 milhões de litros de biodiesel produzidos em novembro de 2007 pelas usinas instaladas pelo Brasil afora, utilizam o óleo de soja como matéria prima. Os 20% restantes correspondem à gordura animal (15%) e a outras oleaginosas, que apesar do enorme potencial, respondem por apenas 5%.
Portanto, excetuando a soja, a importância da produção de óleo das demais oleaginosas (mamona, dendê, girassol, pinhão manso, crambe, macaúba, canola, linhaça, gergelim, entre outras) é muito pequena, apesar de apresentarem teores de óleo mais elevados (30 a 50%, contra 18 a 20% da soja).

Fonte: Embrapa. Disponível em: http://www.cnpso.embrapa.br/

Brasil reduz em 15% os casos de malária

O Brasil obteve uma vitória importante contra a malária em 2007. Grave problema de saúde nos estados da Amazônia Legal (AM, AP, PA, RR, RO, AC, TO, MA, MT), os casos da doença caíram 15% no Brasil, entre janeiro e outubro de 2007 em relação ao mesmo período do ano passado. Em 2007 foram 394.135 notificações da doença, contra 467.152 em 2006. O estado com queda mais expressiva foi o Acre, que passou de 79.5151 casos no ano passado para 41.509 este ano, ou -46,5%. Em seguida vem o Maranhão, que reduziu de 8.666 casos da doença para 6.051, representando redução de 30,2%. Outro dado relevante é o de que as internações foram reduzidas de cerca de 25 mil, em 1999 para menos de 10 mil, no ano passado. Além disso, a taxa de letalidade caiu de 0,035 por 10 mil habitantes para 0,015. Essa situação é resultado de uma série de medidas adotadas, inclusive a expansão em 170% da rede de laboratórios para diagnóstico de malária, entre 1999 a 2006. Nesse período, essa rede ganhou 2 mil novas unidades, passando de 1.182 em 1999 para 3.185 em 2006, o que contribuiu decisivamente para o diagnóstico precoce e tratamento oportuno de pacientes. Os dados foram apresentados ontem, em Brasília, pelo secretário de Vigilância em Saúde, Gerson Penna, durante a 10ª Assembléia do Conselho Nacional de Secretários de Saúde (CONASS).

Fonte: Ministério da Saúde. Disponível em: http://portal.saude.gov.br/saude/ Acesso em 13 dez 2007.

Comitê da Convenção da Diversidade Cultural elege o Brasil como relator do encontro no Canadá

O Brasil foi eleito o país relator da primeira reunião do Comitê Intergovernamental da Convenção sobre a Proteção e Promoção da Diversidade das Expressões Culturais, no âmbito da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco). A escolha ocorreu na última segunda-feira, 10 de dezembro, durante a abertura dos trabalhos. Além do Brasil, outros seis países compõem a mesa do encontro, que prossegue até o próximo dia 13, no Canadá.
A presidência ficou por conta do embaixador canadense Gilbert Laurin e as vice-presidências foram atribuídas a representantes da África do Sul, Índia, Tunísia e Lituânia. A cargo da relatoria, está o conselheiro Antônio Otávio Sá Ricarte, membro da Missão Permanente do Brasil junto à Unesco. No primeiro dia da reunião também foi discutido o Regimento Interno do Comitê.
Fazem parte da delegação brasileira o ministro da Cultura, Gilberto Gil; o secretário da Identidade e da Diversidade Cultural, Sérgio Mamberti; o chefe da Divisão de Acordos e Assuntos Multilaterais Culturais do Ministério das Relações Exteriores, conselheiro Marcelo Dantas; o coordenador-geral de Direito Autoral, Marcos Alves de Souza; e o gerente de Cooperação e Desenvolvimento do Comissariado da Cultura Brasileira no Mundo, Bruno Melo.
Diretrizes Operacionais
Nessa terça-feira (dia 11), o ministro Gilberto Gil foi o único representante dos países participantes a se pronunciar antes da abertura do debate das Diretrizes Operacionais para a Implementação e Aplicação dos Processos da Convenção. A delegação brasileira também foi a primeira a fazer intervenção, pautando a discussão que se seguiu logo após o discurso do ministro.
Os países que assinaram e ratificaram a Convenção “reafirmaram o direito soberano de formular e implementar suas políticas culturais e de adotar medidas para a proteção e a promoção da diversidade cultural”. Assim pronunciou-se o ministro Gil, para quem a maior contribuição da Convenção está no seu papel regulador, no “seu poder de regular e qualificar a circulação de cultura dentro de nossos países e em nível global, qualificando nossas sociedades abertas e dinâmicas”.

Fonte: Ministério da Cultura. Disponível em: http://www.cultura.gov.br/site/

Saúde recomenda vacina contra febre amarela para ecoturistas

Com a chegada das férias, muitos turistas escolhem como destino locais para a prática do ecoturismo, encontrados em abundância em todo o território nacional. Em boa parte do Brasil, esses locais se encontram em áreas de risco para a febre amarela silvestre, o que exige cuidados dos viajantes. Para uma viagem tranqüila, o Ministério da Saúde recomenda aos turistas a vacinação contra a doença 10 dias antes de chegar ao local escolhido. Essa antecedência é essencial pois é o tempo necessário para o organismo humano, criar proteção contra a doença. A vacina contra a febre amarela é segura, tem validade de 10 anos e está disponível nos postos de saúde do Sistema Único de Saúde (SUS). Em 2007, houve a notificação de seis casos de febre amarela no país, sendo dois casos no estado do Amazonas, dois em Goiás, um em Roraima e outro no Pará. Das pessoas que contraíram a doença, cinco pessoas morreram.
Áreas de risco
No Brasil, as áreas de risco para a doença estão nas regiões Norte e Centro-Oeste, no estado do Maranhão e no oeste dos estados da Bahia, Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.Nessas regiões, a vacinação é feita de forma rotineira. A vacina contra a febre amarela integra o calendário de vacinação brasileiro e deve ser tomada, segundo as recomendações, a partir dos nove meses de vida nos locais de risco, chamados de áreas endêmicas, de transição ou risco potencial. Nas áreas onde não há circulação do vírus amarílico, identificadas como áreas indenes, a vacina é indicada para viajantes que se deslocam para áreas de risco.
A Doença
A febre amarela é uma doença infecciosa, causada pelo vírus amarílico, que ataca o fígado e outros órgãos, podendo levar à morte. A transmissão ocorre, principalmente, em regiões de matas. No passado, também havia a ocorrência da febre amarela urbana, transmitida pelo mosquito Aedes aegypti, o mesmo da dengue. Desde 1942 não há casos de febre amarela urbana no Brasil. Nas matas, a febre amarela ocorre em macacos e os principais transmissores são os mosquitos dos gêneros Haemagogus e Sabethes, que picam preferencialmente esses primatas. Esses mosquitos vivem também nas vegetações à beira dos rios e picam o homem quando ele entra na mata. Caso o indivíduo não esteja vacinado, ele corre o risco de contrair a doença. A maior incidência da doença acontece nos meses de janeiro a abril, período das chuvas. Nessa época, há um aumento da quantidade do mosquito transmissor e, por coincidir com a época de férias, muitos ecoturistas não vacinados se deslocam para regiões de risco. As atividades agrícolas realizadas no período também podem levar um número maior de pessoas às áreas com risco de transmissão.Portanto, se você vai viajar para alguma das áreas onde pode haver transmissão de febre amarela, tome a vacina em um posto de saúde e viaje tranqüilo. Visite o link para a febre amarela no Glossário de Doenças: http://portal.saude.gov.br/portal/saude/visualizar_texto.cfm?idtxt=26916

Fonte: Ministério da Saúde. Disponível em: http://www.saude.gov.br/

Suspensa a Venda de Frango em Seis Frigoríficos

SUSPENSA A VENDA DE FRANGO EM SEIS FRIGORÍFICOS
Brasília (7.12.2007) - Seis frigoríficos do Rio Grande do Sul, Paraná, Santa Catarina, São Paulo, Minas Gerais e Mato Grosso estão impedidos de comercializar carne de frango in natura. Inspeções feitas pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Dipoa/Mapa) constataram que esses estabelecimentos não cumpriam o limite máximo de 6% de água decorrente do processo produtivo do frango. De acordo com o diretor do Dipoa, Nelmon Oliveira da Costa, a suspensão da venda é resultado de um histórico de reincidência de infrações dos frigoríficos em questão. A medida atende as determinações da Lei nº 7.889/89, do Código de Defesa do Consumidor e da Portaria nº 210/1998. A legislação estabelece que as empresas devem revisar seu Programa de Prevenção e Controle de Adição de Água aos Produtos, com a descrição dos controles de qualidade executados, para prevenção de fraudes econômicas. A água excedente no frango é resultado do descongelamento das carcaças e deve estar em quantidade máxima de 6%, para não lesar o consumidor com relação ao volume do produto adquirido. Se uma empresa produz um frango com 16% de líquido, por exemplo, o consumidor perde 100 gramas em cada quilo adquirido. Os estabelecimentos já foram advertidos e multados em até R$ 25 mil por infração. O Mapa encaminhou os processos ao Ministério Público para a instauração de procedimentos civis cabíveis. A partir da suspensão, os frigoríficos devem revisar todos os processos de controle de qualidade e todos os lotes produzidos serão analisados pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF), até que as exigências sejam plenamente cumpridas.

Relação dos frigoríficos que tiveram a comercialização do frango suspensa Eleva Alimentos S.A – SIF 1449 – (Rio Grande do Sul) Rei Frango Abatedouro Ltda – SIF 1301 (São Paulo) Wiper Industrial de Alimentos Ltda – SIF 1761 (Santa Catarina) Anhambi Alimentos Oeste Ltda – SIF 1678 (Mato Grosso) Recanto do Sabiá Alimentos Ltda – SIF 4044 (Minas Gerais) Avenorte Avícola Cianorte Ltda – SIF 4232 (Paraná)

Fonte: www.agricultura.gov.br

I Mostra Uff em Higiene e Tecnologia de Alimentos

Fui uma das Coordenadoras da I Mostra Uff em Higiene e Tecnologia de Alimentos que ocorreu na Faculdade de Veterinária, em Niterói. Nesse evento, alunos de doutorado e mestrado participaram apresentando seus trabalhos em forma de pôsters. Recebemos a visita do Professor Dr. Romão, representante da Capes.

I Mostra Uff em Higiene e Tecnologia de Alimentos

Participei como organizadora e autora na I Mostra Uff em Higiene e Tecnologia de Alimentos, no dia 07/12/07. O trabalho apresentado foi Alergia Alimentar causada pela ingestão de pescado contaminado.

Exportações de Couro

Mercado
Embarques de couros somam quase US$ 2 bi
04.12.2007 15:17

As exportações brasileiras de couros somaram US$ 1,99 bilhão até novembro, registrando crescimento de 18,33% em comparação aos US$ 1,68 bilhão contabilizados no mesmo período de 2006, e superando a receita apurada no mesmo período do ano passado (US$ 1,87 bi), segundo dados elaborados pelo Centro das Indústrias de Curtumes do Brasil (CICB), com base na prévia da Secretária de Comércio Exterior, órgão vinculado ao Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior.
“Neste ritmo, as exportações de couro, que já desponta como um dos principais produtos da pauta de exportações, devem fechar 2007 movimentando mais de US$ 2 bilhões”, diz o presidente do CICB, Luiz Bittencourt.
Esse resultado é explicado pela mudança de foco da indústria curtidora, cada vez mais centrada em produtos de maior valor agregado (couros semi-acabados e acabados), para atender aos mercados automotivo e moveleiro, setores que já absorvem 60% da produção brasileira de couro.

Fonte: Revista Cultivar

Noite de Autógrafos e Jantar de Confraternização

Agradeço a Maria Lúcia, Presidente da Confraria Amigas do Vinho, o convite para a Noite de Autógrafos da Agenda Gourmet, no Jantar de Confraternização. O evento ocorreu no Hotel Porto Bay. Parabéns pela ótima organização do Evento. Um maravilhoso jantar ao som da bela voz da cantora e intérprete Claudia Foureaux.

Curso de Pós-graduação latu sensu em Vinho e Cultura

O Curso de Pós-graduação latu sensu em Vinho e Cultura terá início em março de 2008 na Universidade Candido Mendes em Convênio com a Universidade de Borgonha, em Dijon, na França, que integra a Cátedra da Unesco "Cultura e Tradição do Vinho" do Institut Jules Guyot. O programa foi formatado seguindo a diretriz da cátedra da Unesco da Borgonha, com representação em mais de 20 países como: Áustria, Alemanha, Espanha, Chile, África do Sul, entre outros, a fim de estimular a pesquisa e difundir a valorização da cultura do vinho e de seu mercado em expansão mundial.
Sou umas das professoras do módulo Ciência e Perspectivas do Vinho, onde ministrarei aulas na disciplina Ciência a Serviço da Qualidade.
Mais informações em: http://www.gestaocultural.org.br/html/vinho.php

Noite de Autógrafos na Adega e Bistrô da Barra

Uma Maravilhosa Noite de Autógrafos na Adega e Bistrô da Barra no dia 30/11/07. Fomos recebidos com uma taça de espumante Cave de Pedra. O prato da Noite, elaborado especialmente para o evento, foi vatapá com acaçá. Acaçá é produzido a partir de milho branco, ou também do milho vermelho. Recomendo um delicioso licor de cerveja, o qual é produzido em Santa Catarina.

Agradeço ao casal Ivan e Marilza pela organização do Evento.

Noite Memorável na Daha Vinheria

Dia 29/11/07, tivemos uma noite memorável: minha Noite de Autógrafos da Agenda Gourmet na Daha Vinheria. Uma noite repleta de alegria e bons vinhos. Todos foram recebidos com uma taça de espumante Salton Brut e uma empada, receita da Agenda Gourmet. Recomendo um dos pratos de maior sucesso: creme de bacalhau. Uma ótima sobremesa é o cheesecake de frutas vermelhas silvestres.
Agradeço ao casal Fábio e Fernanda pela divulgação e pela nossa Belíssima Noite.

Reportagem da Noite de Autógrafos nos sites da Academia do Vinho e do Vinho Brasileiro

No dia 17/11/07, foi publicada a reportagem sobre a minha Noite de Autógrafos da Agenda Gourmet a ser realizada no dia 30/11/07, sexta-feira no site da Academia do Vinho http://www.academiadovinho.com.br/moldura.php?pag=capa/mostra_noticia.php&num_not=1535 e http://www.sitedovinhobrasileiro.com.br/folha.php?pag=noticias/mostra_noticias_br.php
Agradeço ao Ivan Barros, Adega da Barra, e a Karin Araújo, Editora dos sites da Academia do Vinho e do Vinho Brasileiro.

Confraternização de Final do Ano

Convido a todos para participar da minha Noite de Autógrafos da Agenda Gourmet (tiragem limitada de 3.000 exemplares no Brasil) na Confraternização de Final do Ano da Confraria Amigas do Vinho. Seremos recebidas com uma taça de prosecco Charmat da Vinícola Valmarino. Será um jantar harmonizado com vinhos acompanhado de música ao vivo. Mais informações em: http://www.amigasdovinho.com.br/pagina.htm

Noite de Autógrafos da Agenda Gourmet na Daha Vinheria

Segue abaixo o convite para a minha Noite de Autógrafos na Daha Vinheria:
NOITE DE AUTOGRAFOS DA AGENDA GOURMET NA DAHA VINHERIA.
A Daha Vinheria tem o prazer de convidar voce para a noite de autografosda Dra. Cristiane Miranda, uma das autoras da Agenda Gourmet 2008, a primeirado genero no Brasil. O evento sera realizado, às 20:00 h, no próximo dia 29, quinta-feira, na Daha Vinheria. A Agenda Gourmet e uma publicação da Ideia Pop Editora e reúne, alem de 24 receitas, fotos deliciosas, tabelas gourmet sobre vinhos, queijos, chocolate, pães e carnes e calorias. Alem disso, cada mês traz uma lista de filmes onde a culinária é o tema principal ou coadjuvante. Um excelente presente para você mesmo ou para amigos. Imperdível! Na noite de autógrafos, as primeiras 30 pessoas que chegarem serão recebidas com uma taçaa de espumante e uma empadinha de queijo, uma das receitas deliciosas da Agenda. E mais: ao comprar a Agenda Gourmet, você terá 15% de desconto, em cheque ou dinheiro, em qualquer compra na loja. O que você está esperando? Será uma noite inesquecível!
Daha Vinheria Av. Almirante Tamandare, 191, loja 109 Piratininga - Niterói Tel 2619 2912 dahavinheria@globo.com dahavinheria@gmail.com

Noite de Autógrafos da Agenda Gourmet na Adega e Bistrô da Barra

Segue abaixo o convite para a minha Noite de Autógrafos na Adega e Bistrô da Barra:
Dia 30 de Novembro, sexta feira, à partir das 20:00 h, iremos promover aqui no Bistrô uma NOITE DE AUTÓGRAFOS da Dra. Cristiane Miranda, co-autora com Maurício Gaetani (ex-tecladista do Kid Abelha), da PRIMEIRA AGENDA GOURMET a ser editada no Brasil. Veja reportagem no blog do Jornal do Brasil em http://jblog.com.br/vinho.php
Todos nós precisamos de uma Agenda.
Estamos no final de 2007.
Esta já é uma Agenda para 2008.
Só que não é uma Agenda como as muitas que existem aí no mercado.
Ela foi feita EXCLUSIVAMENTE para os amantes da boa mesa e dos bons vinhos. Uma Agenda para você usar e para DAR DE PRESENTE aos seus amigos também amantes das boas comidas e bebidas. Abra o cartaz que segue em anexo e veja só quanta coisa interessante você vai encontrar nela. Para os que vierem ao evento, estaremos oferecendo uma taça de espumantee, para os que adquirirem as Agendas, além da taça de espumante também receberão um cartão que dará direito a 10 % de desconto em qualquer despesa efetuada no Bistrô: em comidas ou bebidas. O cartão poderá ser usado nessa noite ou em qualquer outro dia. Contamos com a sua presença nesse Maravilhoso Evento.
Das 20:00 h até às 24:00 h.
Abraços
Ivan Barros
Adega e Bistrô da Barra Av. das Américas 7.700 - loja 121 Shopping Barra Mall Barra da Tijuca - Rio de Janeiro(21) 2439-8756 / 2439-0552
http://www.adegadabarra.com.br/ comercial@adegadabarra.com.br