Degustação de Vinhos Italianos da Confraria Gran Estirpe

       A Degustação Italiana da Confraria Gran Estirpe foi harmonizada e ocorreu às cegas, no Restaurante Ícaro do Shopping Rio Sul, Rio de Janeiro, no dia 13 de maio de 2016.

Segue abaixo sequência da harmonização dos vinhos dessa maravilhosa noite:

1o. Vinho Mazzei Fonterutoli 2012

Região: Toscana 

Castas: Merlot 90% e Sangiovese 10%

Teor alcoólico: 13%

Acompanhamento: Rondeli de presunto com molho branco

2o. Vinho Pulleraia 2010

Região: Toscana

Castas: Merlot e Sangiovese

Teor alcoólico: 13,5%

Acompahamento: Risoto de Funghi

3o. Begali Valpolicella Ripasso La Cengia 2012 DOC Valpolicella Classico Superior

Região: Veneto 

Castas: 65% Corvina, 30% Rondinella e 5% de outras castas autóctones

Teor alcolíco: 13,5%

Acompanhamento: Baby beff

4o. Vinho Primitivo Leporano feudo Salentini 2014

Região: Tortona  

Castas: Primitivo

Teor alcoólico: 12,5%

Acompanhamento: Picanha bovina

5o. Vinho Primitivo Salento Visconti 2014

Salento

Castas: Primitivo

Teor alcoólico: 13%

Acompanhamento: Filé mignon bovino

6o. Vinho Amarone 2009 D.O.C.G

Região: Veneto 

Castas: Corvina, Rondinella e Molinara

Teor alcoólico: 15%

Acompanhamento: Queijo Grana Padano acompanhado por mel passas e damasco secos


Confreiras e Confrades participantes da Degustação Italiana da Confraria Gran Estirpe: Cristiane Miranda (Presidente da Confraria), Stela Alves, Bebel Vasques, Neri Cavalheiro, Paulo Gomes, Xu Marins e Cláudio Afonso.

Confraria Gran Estirpe

Todos os confrades e confreiras da Confraria Gran Estirpe agradecem o exemplar serviço na Degustação de Vinhos Italianos ao Maitre e Confrade Cláudio Afonso.

Degustação de Vinhos do Porto e do Douro

 A Degustação dos Vinhos do Porto e do Douro ocorreu no Hotel Windsor Flórida, no Rio de Janeiro. Esse evento foi realizado no dia 31 de março de 2016.

José Paulo (Presidente da Confraria Amavinho), Cristiane Miranda (Presidente da Confraria Gran Estirpe), Valter (Presidente da Confraria Amantes de Baco) e Márcia Valéria (Confraria Amavinho)

Carla Salomão (Azavini), Cristiane Miranda e Márcia Alpães

Alguns dos ótimos vinhos degustados no Evento:

Guru 2014

Grande Reserva Quinta Casa Amarela

Noval Black Porto

Dalva Porto Rosé

Caravana dos Vinhos do Tejo

O Evento Caravana dos Vinhos do Tejo ocorreu no Iate Clube do Rio de Janeiro, no dia 23 de fevereiro de 2016, e que foi organizado por Joelma Santana e por José Carlos Santanita.

Master Class

Cristiane Miranda e Luciana Paes Leme

Ótimos vinhos degustados no Evento, tais como Marquesa de Alorna Grande Reserva Branco, que é caracterizado por ser aromático, pela sua untuosidade e pela sua complexidade.

Degustação da Confraria Gran Estirpe

Uma noite vínica maravilhosa acompanhada de boa companhia na noite chuvosa do dia 19/01/16.

Degustamos ótimos vinhos francês, português e chileno.

Iniciamos com a noite com o vinho rosê francês Vin de Pays du Val de Loire, acompanhado de Hot Philadelphia, o qual harmonizou perfeitamente.

Esse foi uma das ótimas surpresas da noite. Maravilhoso!

Tivemos o belíssimo Muros Antigos Alvarinho 2013 que harmonizou perfeitamente com camarão ao alho e óleo.

Degustamos o Porca de Murça Reserva acompanhado de risoto de Funghi. Interessante combinação.

O Chateau Duplessis 2011 - Moulis-en-Médoc com queijos variados.

E o Gran Reserva Finca Negra Carmenere 2011 combinou perfeitamente com queijo Grana Padano.

E selamos a nossa divina noite com o Gran Reserva Huaquén Carmenere 2009 com queijos Grana Padano e Brie, além de presunto Parma. Excelente.

Eu, Ceiça, Márcio, Nara, Ronaldo e Cláudio celebramos mais um encontro da Confraria mais estilosa das Confrarias, a Confraria Gran Estirpe.

Santé!

Vinhos degustados

Harmonização dos Vinhos

Degustação dos Vinhos do Alentejo

Agradeço o convite para a Degustação dos Vinhos do Alentejo à Comissão Organizadora.

O Evento foi realizado no dia 08 de setembro de 2015, no Hotel Windsor Atlântica Hotel, em Copacabana, no Rio de Janeiro.

Degustação de Vinhos Alemães Orgânicos

Agradeço o convite para a Degustação dos Vinhos produzidos pelas vinícolas orgânicas e biodinâmicas alemães e comercializadas pela importadora Weinkeller ao Gustavo Guagliardi Pacheco, Médico e Colunista do site Experiência Gastronômica (http://experienciagastronomica.com.br).

Esse evento foi realizado com a presença da Sócia Diretora da importadora Weinkeller, Vivien Kelber, no dia 27/08/2015, em Copacabana, na Cidade Maravilhosa.

No Brasil, a Weinkeller é a única importadora especializada exclusivamente em vinhos alemães e trabalha com 12 vínicolas das regiões de Pfalz, Mosel, Rheinhessen, Franken e Baden.

Fomos recepcionados com uma taça do espumante branco Schloss Wachenheim Grün Cabinet e também uma taça de espumante rosé Sekt Blanc et Noir seco, com perlage ótima nesses dois espumantes.

Posteriormente, iniciou-se a degustação propriamente dita com a seguinte sequência, a qual foi harmonizada com pães, embutidos finos e queijos sortidos:
- Kloster Riesling Spätlese seco 2012 (vinho biodinâmico);
- Michel Spätburgunder (Pinot Noir) Vinhas Antigas seco 2012;
- Kloster Premium Red Red 2008;
- Weingut Groh Huxelrebe Auslese 2014 (vinho de sobremesa).

Gustavo Guagliardi apresentou todos os vinhos mencionados acima, destacando as suas peculiaridades e as respectivas regiões de cada vinícola produtora.

Todos os vinhos com os quais fomos brindados estavam ótimos.

Ressalto estes dois vinhos apresentados: Michel Spätburgunder (Pinot Noir) Vinhas Antigas seco 2012 e Weingut Groh Huxelrebe Auslese 2014 (vinho de sobremesa).



Michel Spätburgunder Alte Reben 2012
Monovarietal Spätburgunder, a Pinot Noir alemã, proveniente de vinhas com mais de 45 anos da região da Floresta Negra. Vermelho-rubi de média tonalidade. Chama a atenção pela pegada defumada desde o primeiro contato, seguida de frutas vermelhas e negras frescas como framboesas, cassis, mirtilos e uma discreta porém interessante terra molhada. De bom corpo, sem abrir mão do frescor, preenche o palato com elegância e taninos finos que renovam as frutas e exaltam a carne defumada e o bacon. Sua cauda é fina e traz um belo frescor mineral. Com carne assada ao molho madeira e arroz de cogumelos. 

Groh Huxelrebe Auslese 2014

Colheita tardia de bagos botrytizados da rara casta híbrida Huxelrebe, 9% de álcool. Amarelo palha brilhoso de média tonalidade, reflexos claros. Com uma fragrância doce, elegantemente herbácea e floral, entremeada por notas de pêssegos, mangas e maracujá​s, todos maduros. Delicado, entrega uma pitada de rabanete picante ao ataque, seu meio de boca é altivo, desfila ervas frescas e enaltece a fruta amarela em um palato magro, mas com um agradável balanço ácido/doce. Com queijo Gorgonzola ​salgado ​de moderada​  picância ou terrin​e ​campeira.

Os demais vinhos degustados foram:

Kloster Heilsbruck Riesling Spätlese trocken 2012
Com predicado Einzellage, proveniente de uma única parcela de vinhedo abrigado entre os muros de um Convento de quase 800 anos. Amarelo-palha claro, translúcido, reflexos verdeais. Esbanja tipicidade com boa finesse em charmosas notas minerais e cítricas onde se destacam limões verdes, lima da pérsia e abacaxi. Bom corpo, equilibrado, fresco e com uma gentil sugestão mélica pós-palato. Versátil à mesa, enaltecerá descomplicads entradas como simples bruschettas de Brie com maçãs assadas, salada verde em base de Dijon com mel, fatias de cornichon adocicado, rolls de abobrinha com cream cheese até iguarias marítimas mais sofisticadas como ostras in natura, vieiras ao limão, sashimis de peixe branco ao molho mix de pimenta biquinho, tangerina, gengibre e ervas, polvo salteado... Está pronto, mas deverá envelhecer bem por até 10 anos. 

Kloster Heilsbruck Barrique des Klosters Premium Red 2008

Corte bordalês em pleno Palatinado. Apresenta vermelho-rubi de média tonalidade, reflexos granada. Franco em notas olfativas dominadas por empireumáticos como caramelo, chocolate amargo, café e calda queimada de ameixa, boa fruta vermelha fresca, especiarias doces e uma inusitada e exótica jabuticaba. Encorpado, preserva uma bela acidez, taninos sedosos e adocicados que conduzem a um final médio e elegante. Com Fraldinha na brasa e cebolas caramelizadas. 14,5%.

Esse último vinho finalizou a nossa ótima noite alemã.

Mais informações acerca dos vinhos em www.weinkeller.com.br