Degustação dos Vinhos da Vinícola Ávidos Douro

Participei do Jantar harmonizado para Formadores de Opinião, no restaurante Adegão Português, no  bairro nobre de Ipanema, no dia 21 de junho de 2018.

Degustação do Ávidos Douro no Adegão Português

Os amantes de bons vinhos puderem degustar Amávio 2015, Apaixonado 2015 e Anônimo 2014.

Estes vinhos são elaborados com castas plantadas na região do Douro Superior, região em que são produzidos grandes vinhos em condições climáticas excepcionais, e mais precisamente na Torre de Moncorvo, em que estão localizadas as Quintas do Sardoal e das Salgueiras.

A idade dos vinhedos varia de 12 a 25 anos, com um ponto de maturação ideal e individual, determinando uma vinificação em separado, casta por casta, caracterizando vinhos com características peculiares e surpreendentes.

O serviço foi realizado pelo representante da Ávidos, Abel Mendes, e pelo Sommelier do Adegão Português, Marcos Lima.

Apresentação do Proprietário Plínio Simões

Serviço do Marcos Lima e do Abel Mendes

Os vinhos foram degustados na seguinte sequência:

Amávio 2015

Vinhas: Sardoal

Castas: Castas típicas da região

Engarrafado: Junho de 2017

Estágio: Sem estágio em barricas

Produção: 6.000 garrafas

Apaixonado 2015

Vinhas: Sardoal

Castas: Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca

Engarrafado: Junho de 2017

Estágio: Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês, de segundo uso, mais suaves, para não marcar tanto o vinho, por sua delicadeza

Produção: 9.700 garrafas

Anônimo 2014

Vinhas: Salgueiras e Sardoal

Castas: Touriga Nacional e Touriga Franca

Engarrafado: Dezembro de 2016

Estágio: 18 meses, em barricas de carvalho francês de primeiro uso 

Produção: 3.800 garrafas

A forma da vindima destes vinhos é feita manualmente e os cachos são transportados em caixas de 20 kg, mantendo-se, assim a qualidade da matéria-prima, fator primordial na elaboração de vinhos de qualidade.

Dessarte, Amávio 2015, Apaixonado 2015 e Anônimo são vinhos equilibrados, macios e surpreendentes.

Agradecimentos

Agradeço o convite ao Representante da Ávidos Doudo, Abel Mendes.

Parabenizo os vinhos degustados ao Proprietário da Vinícola Ávidos Douro, Plínio Simões Barbosa.

Saúde!

Encontro de Confrarias Rio Wine & Food Festival 2017

O Rio Wine & Food Festival (RWFF) é um dos maiores eventos de vinho e de gastronomia e ocorreu em vários pontos da cidade do Rio de Janeiro, de 19 a 27 de agosto de 2017. O mercado de vinho movimenta bilhões de dólares e o Brasil é um importante ator no cenário vitivinícola internacional.

No dia 19 de agosto, ocorreu o encontro de Confrarias RWFF 2017 no Centro de Abastecimento do Estado da Guanabara - CADEG -, em Benfica, na Cidade do Rio de Janeiro. Neste encontro, a mesa redonda, composta por Presidentes de Confrarias, foi conduzida por Marcelo Copello, Organizador do RWFF 2017.

Cristiane Miranda e Marcelo Copello

Cristiane Miranda (Presidente da Gran Estirpe), Maria Lúcia Rodrigues (Presidente das Amigas do Vinho, Luciana Oliveira (Presidente da Confraria do Perlage ao Tanino), Ana Maria Magalhães (Presidente da Confraria As Carmelas), José Paulo Fernandes (Presidente da Amavinho), Valter Macedo (Presidente da Confraria Amigos de Baco), José Martins (Presidente da Confraria Gran Reserva) e Efraim Moraes (Presidente da Confraria Amigos do Efraim) compuseram a mesa redonda de Presidentes de Confrarias.

Presidentes de Confrarias e Organizadores do RWFF 2017

Presidentes de Confrarias e Marcelo Copello

Cristiane Miranda e Marcelo Copello

Cristiane Miranda e Marcelo Marques

Encontro das Confrarias no Auditório do CADEG

A palavra " Confraria" é junção do prefixo latim "Cum" (junto) com o termo "Frater" (irmão), e sua origem remonta ao Império Romano. Este vocábulo apareceu no século XIII, e a partir da idade média, essas associações se multiplicaram. Neste período, os participantes dessas reuniões eram religiosos em torno de práticas místicas e de proteção social, e possuíam sempre símbolo ou escudo e santo como devoção comum.

Confraria é sinônimo de irmandade, em que há uma reunião de Confreiras e/ou de Confrades com propósito de reunir e de agregar, compartilhando experiências de vinhos degustados pelos participantes, em encontros organizados, que lutam pela identidade de um grupo, conservando e produzindo conhecimento, constituindo-se em associação de qualidade e de tradição.

A primeira Confraria nasceu na França com o nome de La Confrérie de la Corne, no ano de 1586.

O fenômeno de formação e de constituição de Confrarias de apreciadores de vinhos se expandiu de maneira significativa, no início do século XX, na França. Em território brasileiro, as mais antigas Confrarias possuem registros da década de 80. 

A Confraria do Amarante, idealizada pelo especialista José Osvaldo Albano do Amarante e jornalista Saul Galvão (falecido em 2009), reúne sua irmandade há 26 anos, e desde fevereiro de 1983, doze amantes de vinho se reúnem mensalmente para degustações às cegas, acompanhadas de jantares em bons restaurantes de São Paulo. Este grupo já degustou cerca de 2.700 garrafas, e suas informações foram registradas e catalogadas em planilhas especifícas. Dessa forma, a Confraria do Amarante é a precursora das Confrarias brasileiras.

Confrérie des Chevaliers du Tastevin, da Borgonha, e Confraria dos Gastrônomos do Algarves, em Algarves, estão entre as Confrarias mais prestigiadas.

Os Confrades e as Confreiras são informados das reuniões por E-mail, por ligações telefônicas, por SMS e por WhatsApp. Nessas degustações, há temas propostos, tais como: degustação por tipos de castas, degustação por tipos de vinhos, degustação por países, degustação por terroir, degustação por métodos de produção, degustação por safras etc.

Degustar é quebrar regras. A escolha audaciosa na propositura temática, na harmonização e na escolha do local é sempre um constante e prazeroso desafio.

Degustemos vinhos; e não, rótulos.

Saúde!

Agradecimentos

Parabenizo a organização do Encontro de Confrarias Rio Wine & Food Festival 2017 a Marcelo Copello, do Grupo Baco Multimídia, a Sergio Queiroz, do Grupo Baco Multimídia, e a Marcelo Marques, Sommelier.

Jantar harmonizado na Salumeria Delicatessen

Organizei o Jantar harmonizado com os vinhos da Importadora Devinum na Salumeria Delicatessen, em Copacabana, no dia 2 de agosto de agosto deste ano.

Segue abaixo o menu do nosso jantar harmonizado:

Espumante de boas-vindas Primus

Couvert:
- Bruschetta Pomodoro
Vinho: Prosecco DOC C´A Bolani

Entrada:
- Salada de queijo de cabra com lascas de salmão defumado
Vinho: Pinot Grigio Borgo Sanleo

Primeiro Prato:
- Penne ao molho matriciano
Vinho: Barbera D´alba DOC Piana Ceretto

Segundo Prato:
- Ravióli de carne com molho ao funghi
Vinho: Barbaresco DOCG Asij Ceretto

Terceiro Prato:
- French rack com risoto de grana padano
Vinho: Barolo DOCG Zonchera Ceretto

Grande Surpresa
- Torta de chocolate com recheio de creme de nozes
Vinho: Porto LBV 2011 Quinta do Crasto

O menu foi elaborado pelo Chef Ettore Amendola e a apresentação dos vinhos foi realizada pelo Sommelier Cesar Chiappeta.

Agradeço a presença dos participantes, Cláudia Pereira, Carla, Eduardo, Jean, Igor, Manoel e Paola, no nosso Jantar Harmonizado.

Parabenizo o menu ao Chef Ettore Amendola e a palestra ao Cesar Chiappeta.

Saúde!